Cuisses de grenouilles à la crème

Ingrédients :

• 600 g de cuisses de grenouilles
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 échalotes
• persil
• sel, poivre
• 20 cl de crème liquide
• farine

Saupoudrer les cuisses de grenouilles avec de la farine. Emincer les échalotes et le persil.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile et de beurre et faire rissoler les cuisses de grenouilles durant 5 minutes. En milieu de cuisson, ajouter les échalotes, le persil et le vin blanc. Mélanger et laisser cuire durant 5 minutes.

Ajouter la crème liquide et laisser mijoter le temps que la crème soit chaude. Servir aussitôt.

J'ai servi ce plat avec du riz et de la ratatouille.