Beignets de chicons de Gigi

200 g de farine
6 endives
1 sachet de levure chimique
1 œuf
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
20 cl d'eau froide
sel, poivre
persillade

Emincer les endives. Réserver.

Battre le blanc d'oeuf jusqu'à obtention de blanc en neige. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter le jaune d'oeuf, le sel, le poivre, l'huile de tournesol ainsi que l'eau.

Mélanger jusqu' à disparition de grumeaux. La pâte doit être lisse.

Ajouter le blanc d'oeuf battu en neige. Mélanger délicatement.

          

Ajouter les endives émincées et mélanger le tout.

Dans une poêle chaude et huilée, mettre un tas de pâte aux chicons. Laisser cuire le temps de dorer soit à 1 à 2 minutes. Les retourner et faire de même ....

     

Les déposer dans une tourtière ; parsemer de persillade et terminer la cuisson au four durant 15 minutes à 200°¨.